DE WIJNGAARD
negentien lieux-dits Tempranillo en Albillo Mayor tussen 830 en 870 meter hoogte, waar de tijd in oogsten wordt gemeten en elke stok een verhaal vertelt.
Een levend
erfgoed
De wijngaarden van Valdecamellas tellen negentien lieux-dits — dertig percelen in totaal — verspreid over drie bevoorrechte gemeenten: Fresnillo de las Dueñas, Fuentespina en Fuentelcésped. Elke lieu-dit is een oude veldnaam die één tot vier aangrenzende percelen omvat; het huis bewerkt, oogst en noteert ze onder die naam. Een groot deel van de percelen is kleiner dan een hectare, wat een versnipperde wijngaard laat zien die perceel voor perceel bewerkt moet worden, op menselijke schaal, elk jaar door dezelfde handen.
Waar de bodem
spreekt
Onze wijngaarden staan op zandige leembodems van zand (63-67%), silt (19-23%) en klei (13-16%). Het zijn goed doorlatende bodems, arm aan voedingsstoffen en organische stof, die de stok dwingen bijzonder hard te werken. De wortel dringt diep door op zoek naar water en mineralen, en die strijd levert kleine druiven op met dikke schillen en een buitengewone intensiteit.
De koningin
van de Ribera
Twee druiven en geen andere. Tempranillo —hier Tinta del País— voor de rode, en Albillo Mayor, de inheemse witte druif die de appellatie pas in november 2019 toeliet, voor de witte die de familienaam draagt.
Gesmeed
door het klimaat
Het klimaat van Ribera del Duero is extreem continentaal met Atlantische invloed. De winters zijn lang en hard, met veelvuldige vorst die tot -15 °C kan dalen. De zomers zijn droog en heet, met dagtemperaturen boven 35 °C.
Een jaar in de wijngaard
Tien maanden geduldig werk waarin elk gebaar aan de stok, veel later, een glas wijn wordt.
En dan, wanneer de laatste kist het huis binnenkomt, begint een andere cyclus — die van de wijn. Maar dat is een ander verhaal.