El año tiene una pausa, y casi todo cabe ahí.

Estas son las once semanas en las que no ocurre nada visible y, sin embargo, se decide todo. Este número recorre la parte del calendario que el oficio trata como tiempo muerto: la propia pausa, los noventa años de roble detrás de una barrica, una década de clima anotada parcela a parcela, y la ronda de invierno en que se cata la bodega barrica a barrica.