Valdecamellas
Om binnen te komen moet u de wettelijke leeftijd hebben om alcohol te drinken in uw land.
Het spijt ons. U bent welkom zodra u de wettelijke leeftijd heeft.
Geniet met mate.
Tussen de eerste groene punt in april en half mei kan één koude nacht tenietdoen wat de hele winter heeft gekost om op te bouwen. Dit nummer volgt de weken die een oogst bepalen nog voordat die bestaat: de vorst zelf, de veertig meter die in verschillende tempo's rijpen, de tien dagen in juni die bepalen hoeveel fruit er zal zijn, en de oude discussie over het al dan niet bewerken van de grond.
Tussen de eerste groene punt in april en half mei ligt een venster waarin één heldere nacht tien maanden werk ongedaan maakt. De wijnstok brengt de hele winter door met zichzelf onkwetsbaar maken en gaat dan open, en wat tevoorschijn komt overleeft geen twee uur bij min twee graden. Dit is wat er werkelijk aan gedaan wordt, en dat is minder dan iedereen zou willen.
Lees het hele verhaalTrifón
Wijnbouwer · Vol. I, Nr. 03
„Er zijn elf weken waarin niemand komt. Zij zijn het die de wijn bepalen, en het zijn de enige waarvoor we nooit iets in rekening hebben gebracht.”
We spreken met de man die deze stokken door meer dan tachtig groeicycli heeft gesnoeid, de wijnbouwer, over de beslissing die hem elk jaar het meest bezighoudt: wanneer je ophoudt de wijngaard te bewaken en begint hem te vertrouwen.
„Wat gebeurt er in de wijngaard tussen november en februari dat niet gefotografeerd kan worden?”
A. Q. —„Bijna alles. De grond herschikt zich, de wortels nemen beslissingen zonder te vragen, en de oude stokken leren vooral wat we hun nog niet wisten te vragen. Goed werken in die maanden betekent er niet zijn.”
Twee weken in Fresnillo de las Dueñas zonder statief, zonder script en zonder wie dan ook om toestemming te vragen. Dit zijn vier van de dertig beelden die voor dit nummer zijn gekozen.
We publiceren niet elke week. We publiceren wanneer we iets weten dat de moeite waard is om rustig te vertellen. Wil je op de hoogte blijven, laat dan je adres achter en we laten je weten wanneer het volgende nummer verschijnt.
